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解读大葱的营养价值

来源:东北之窗   日期:2012-01-12  作者:fanfan

 

      有人用葱时不要葱叶,有人则相反,葱白和葱叶哪个更有营养呢?

  葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。但人们吃葱,习惯于只留葱白,葱叶部分扔掉。其实葱叶中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养。叶绿素对人体有重要的保健作用,如抵抗辐射、清除毒素等。因此,葱叶比葱白更有营养。

  如果买回来的葱叶,很老并已萎缩发黄,这时就可以丢掉,不要一味认为葱叶更有营养,而未择去,影响口感。
 

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